De 3 beste sous vide apparaten getest en goedgekeurd
Hoe werkt een sous-vide apparaat
Een sous vide apparaat is een keukenapparaat dat gebruikt wordt voor het sous vide koken. Dit is een kooktechniek waarbij voedsel in een vacuüm verpakt in een plastic zak wordt gekookt in een waterbad op een constante en nauwkeurige temperatuur. De temperatuur van het waterbad wordt geregeld door het sous vide apparaat, dat de temperatuur nauwkeurig kan houden voor langere tijd. Hierdoor kan het voedsel gaar worden zonder dat het uitdroogt of aanbrandt. Sous vide apparaat zijn er in verschillende grootte en prijsklasse, van compacte eenheden tot professionele grotere modellen.
Er zijn een aantal dingen waar je op moet letten bij het aankopen van een sous vide koker:
- Grootte en capaciteit: Bedenk hoeveel voedsel je tegelijkertijd wilt bereiden en kies daarom een apparaat met de juiste grootte en capaciteit.
- Precisie: Kies voor een apparaat met een hoge precisie, zodat je de temperatuur nauwkeurig kunt instellen en houden.
- Vermogen: Het vermogen van het apparaat is belangrijk om te bepalen hoe snel het water opwarmt.
- Gebruiksgemak: Kies een apparaat met een duidelijk en eenvoudig te bedienen interface.
- Connectiviteit: Sommige sous vide apparaat zijn te verbinden met een smartphone of tablet, waardoor je op afstand de temperatuur en tijd kunt instellen.
- Prijs: Sous vide apparaat zijn er in verschillende prijsklasse, kijk voor jouw budget naar een geschikt apparaat.
- Accessoires: Sommige sous vide apparaat komen met accessoires zoals vacuümzakken of vacuüm sealer.
- Merk en reputatie: Kijk naar de reputatie van het merk en lees recensies van andere gebruikers om een goed beeld te krijgen van de kwaliteit van het apparaat.
De top 3 sous-vide apparaten van dit moment
Proficook SV 1112
De ProfiCook SV 1112 is een uitstekende sous vide koker omdat het een manier van koken is waarbij vitaminen, smaak, geur- en voedingsstoffen behouden blijven. Door het gebruik van vacuümverpakking en lage temperaturen wordt het gerecht langzaam gaar gemaakt, waardoor de smaak en voedingswaarde optimaal behouden blijven. Daarnaast geeft een korte om-en-om bakbeurt het gerecht een fraaie bruine korst, waardoor het er ook nog eens aantrekkelijk uit ziet. De SV 1112 heeft een grote inhoud van 8,5 liter en wordt geleverd met een RVS rekje en tang, waardoor het gemakkelijk te gebruiken is. Het deksel is voorzien van een groot kijkvenster, waardoor je het gerecht gemakkelijk in de gaten kunt houden tijdens het garen. In samenwerking met de Proficook VK 1080 vacuüm sealer, is dit een uitstekende combinatie voor het bereiden van smakelijke en gezonde gerechten.
Chefix Sous Vide Stick
De Chefix Sous Vide Stickeen is een goede sous vide koker omdat het biedt een perfect kookproces voor heerlijke gerechten. Met behoud van sappigheid, smaken, voedingsstoffen en de beste textuur. De koker is uiterst precisie, op de decimaal nauwkeurig in te stellen. Met wifi-connectie met mobiele app, het is gemakkelijk te bedienen en te monitoren. De 360° watercirculatiesysteem zorgt voor een efficiënte kookproces. Het heeft ook lichtindicaties voor tijd en temperatuur, rood, groen en blauw, en een ingebouwd veiligheidssysteem. Door te experimenteren met de temperatuur en tijd kun je je smaak ontwikkelen en het koken van restaurantwaardige steaks en andere gerechten wordt een peulenschil. Met de Chefix Sous vide koker kun je een maximale resultaten bereiken.
De Wartmann Sous Vide Stick 1508
De Wartmann Sous Vide Stick 1508 is een goed product omdat het een betrouwbare en waterdichte sous-vide stick is met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De tiptouch bediening maakt het eenvoudig en precies om tijd en temperatuur in te stellen, met een groot temperatuurbereik van 35 tot 95 graden Celsius. De stelschroef maakt het eenvoudig om de stick aan een waterbak of pan te bevestigen. De set wordt geleverd met een transparante waterbak, thermische isolatieballen en een uitgebreid e-book met recepten en tips. Daarnaast is de stick makkelijk te reinigen met schoonmaakazijn. De waterbak en isolatieballen zorgen voor een efficiënte warmte-isolatie en verminderen energieverbruik.
Veelgestelde vragen
Wat is sous vide koken precies?
Sous vide koken is een techniek waarbij vacuümverpakt voedsel op een constante, relatief lage temperatuur voor lange tijd in een waterbad wordt gegaard. Dit zorgt voor een perfecte garing van het voedsel en behoud van smaken, voedingstoffen en textuur. Door de strakke temperatuurcontrole tijdens het koken, kun je voedsel perfect klaarmaken, van medium rare steaks tot mals gegaarde groenten.
Wat is het verschil tussen sous vide koken en traditioneel koken?
Traditioneel koken gebeurt vaak met een directe warmtebron, zoals een gasvuur of grill. Hierdoor kan het voedsel snel aan de buitenkant verbranden terwijl het binnen nog niet gaar is. Sous vide koken daarentegen gebeurt in een waterbad op een constante lage temperatuur, waardoor het voedsel gelijkmatig gaar wordt en de smaken, voedingstoffen en textuur behouden blijven.